La empresa LSG Sky Chefs, es una de las encargadas de elaborar los alimentos que ofrecen las aerolíneas nacionales e internacionales durante sus vuelos.
En un recorrido por la “cocina”, A21 fue testigo desde la recepción de la materia prima, la desinfección de verduras y vegetales, picado de fruta, cocción de alimentos, hasta el empaque -dependiendo de la aerolínea- de los productos terminados.
En el marco de la presentación de los desayunos y almuerzos de Delta First que ofrecerán esta temporada en sus vuelos entre los diferentes destinos de México y Estados Unidos, Jorge Rosado Reygadas, gerente de Cuentas de Sky Chefs de México explicó que ellos se encargan de elaborar todo el proceso, desde que llega la materia prima hasta su cocción.
“Todo para que el pasajero reciba un servicio de alimentos que sea sano, que no tenga ningún riesgo, pero que al mismo tiempo sea un alimento sabroso, basado en nuestras raíces latinas y con toques internacionales, como hace Delta, platos mexicanos como platos internacionales”, dijo.
Explicó que una vez que se empaquetan los alimentos se llevan, en camiones hidráulicos a 4 grados centígrados para servir en el avión y así se puedan disfrutar en los vuelos de Delta hacia Atlanta, Nueva York y otras ciudades de Estados Unidos.
Rosado Reygadas añadió, que el menú que Delta presentó cambia cada tres meses; en esta ocasión se ofrecen omelette con jamón en salsa de chile guajillo, tostadas francesa con salsa de tres leches, plato de carnes frías, budín de chía, completado con fruta fresca de temporada y pan recién horneado.
Mientras que para la comida se ofrecerá Short Rib en salsa maracuyá, tortellini de queso en salsa de vodka, fajitas de pollo estilo mexicano con salsa de tomatillo verde y ensalada fresca con filete. Este servicio se ofrece exclusivamente en Delta First.
Indicó que LSG Sky Chefs atiende a 14 aerolíneas, con 8 mil 500 comidas por día; además se atiende a algunas cargueras y Viva que operan en el Aeropuerto Internacional Felipe Ángeles (AIFA).
Agustín Durand, gerente de Ventas, México, Centroamérica y Caribe de Delta Airlines, comentó que la aerolínea contrata auditores en Estados Unidos que vienen a verificar sin aviso a la empresa que realiza los alimentos en México.
